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营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门。
其分支有膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学。营养学的英语单词Nutrition被解释为:
1、一个生物体吸收,使用食物和液体来保持正常的功能,生长,以及自我维护的有机过程。
2、食物对健康和疾病的关系的研究。
3、一种追求营养成分和全部食物的较佳搭配,达到身体的较佳健康状态。
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